Mutfak - Yemek terimi olarak Herse (Yöresel Tanım): Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Bakteri
Gözümüzle göremeyeceğimiz kadar küçük, tek hücreli ve mm'nin 1/1000'i
- Konsantrasyon (Concentration)
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
- Korkota (Yöresel Tanım)
İri öğütülmüş mısır unu, mısır yarması.
- Espresso Con Panna
Espressonun üzerine krem konması.
- Çuşka
Kırmızı küt burunlu, yuvarlakça çok acı biber.
- Korne (Corne)
Mika. İnce yuvarlak kazıyıcı alet. Hamur, sos, krem vb. kazımak ve sıy
- Ahlat (Yöresel Tanım)
Yaban armudu. Yabani armut. Ancak iyice olgunlaştıktan sonra yenebilir
- Dereotu
Maydonozdan sonra en çok kullanılan taze ot. Sindirimi kolaylaştırıcı
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Brioş
Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
