Fen Bilimleri terimi olarak Koenzim: Bir enzimi aktif hale getiren, enzimin protein olmayan organik bileşeni.
Biyoloji terimi olarak Koenzim: Bazı enzim reaksiyonları için gerekli olan ve enzime gevşek olarak bağlı bulunan kısım.
Mutfak - Yemek terimi olarak Koenzim: Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğu enzimlerin yapısını oluşturan maddelere verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pezük (Yöresel Tanım)
Pancar sapı.
- Dezenfektan (Desinfectent)
Herhangi bir ekipmanı, malzemeyi veya yüzeyi barındırdığı mikroorganiz
- Krema Torbası
Pastacıların kullandığı, içine krema veya başka bir şey koyup sıkma iş
- Jül
Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen ye
- Boza Kıvamı
Karıştırılarak kaynatılan sosların boza gibi akıcı ve yoğun olması anl
- Rom
Bir çeşit likör; pastacılıkta çok kullanılır. Şeker kamışı suyu, melas
- Isı
Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
- Milföy
Pasta, çörek ve börek yapımında kullanılan yağlı bir hamur türü.
- Brünuaz (Brunoise)
Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usu
- Crem Şanti
Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.
