Mutfak - Yemek terimi olarak Glasaj (Glacage): Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vinegret (Vinaigrette)
Temel olarak Dijon hardalı, arpacık soğan, sirke, yağ ve baharatlarla
- Jelatin
Çeşitli hayvanların kemik, deri ve bağ dokusunun kaynatılması ile elde
- Rom
Bir çeşit likör; pastacılıkta çok kullanılır. Şeker kamışı suyu, melas
- Cheese Tra
Peynir Tepsisi
- Poşe
Malzemeyi sıvı içinde, kaynama derecesine yakın bir noktada, fakat kay
- Etajer
Mutfakta duvara monte edilen raf.
- Havyar
Mersin balığının yumurtasından ezme ve tuzlama yöntemi ile yapılan siy
- Fileminyon
Küçük bonfile parçası.
- Köfte Baharı
Köftelerde kullanılır.
- Avitaminoz
Vitamin yetersizliği.
