Mutfak - Yemek terimi olarak Glasaj (Glacage): Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pestil
İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
- Marj (Marge)
Eklenebilir pay (Ticari bir işlemde zarar tehlikesine karşı ayırılan p
- Self-Servis
Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandı
- Sokarıç
Yağda kavrulmuş soğan, kıyma, salça, nane vs. karışımı sos.
- Den
İnce bulgur.Yarma buğday.
- Dövme (Yöresel Tanım)
Kabuğu çıkarılmış buğday.
- Ice Cube
Buz Parçası
- Verev Kesme
Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
- Tarhun
Bazı soslarda, salçalı et yemeklerde, soslarda, yumurtalarda ve salata
- Limon Tuzu
Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilm
