Mutfak - Yemek terimi olarak Glas Royal (Glace royal): Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaların üzerini süslemeye ve pastacılık dekoru yapmak için kullanılan bir süsleme unsuru.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tesellüm
İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartıla
- Basit Hamur
Un, su, bazen de yumurta ve tuzla hazırlanan katı hamur: 1 kg unun yar
- Electrical Control Panel
Elektrik Kontrol Paneli
- Smoked Salmon
Som Balığı
- Breast Of Chicken
Tavuğun Göğsü
- Pikata
Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına
- Tranç
Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
- Baklagiller
Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi tahılların genel adı.
- Küvi ofur (Cuit Au Four)
Fırında pişirme usulü.
- Kurut (Yöresel Tanım)
Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.
