Mutfak - Yemek terimi olarak Moltan: Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin masadan kaymasını önleyen parçalardır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kurut (Yöresel Tanım)
Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.
- Araka
İri taneli bezelye.
- Safran
Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde
- Dana Fon Ju
Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Catering
Otel, lokanta ile vapur, uçak gibi uzun yol taşıt araçlarında yolcula
- Risole (Rissole)
Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvı
- Etnik Restoran
Yalnızca belirli bir mutfağa ait yiyecek ve içeceklerin sunulduğu yerl
- Maydanoz
Her türlü salata ve yemekte kullanılır. Kök maydanozda ıtırlı bir yağ
- Bulamaç
Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
