Mutfak - Yemek terimi olarak Boza: 1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandırılmış içecek (Sosların kıvamını anlatmak içinde kullanılır).
2. Arpa, mısır, buğday vb. tahılların hamurunun ekşitilmesiyle (fermente edilmesiyle) hazırlanan koyuca, tatlı ve mayhoş içecek.
2. Arpa, mısır, buğday vb. tahılların hamurunun ekşitilmesiyle (fermente edilmesiyle) hazırlanan koyuca, tatlı ve mayhoş içecek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Silkme
İri doğranmış sebzelerle (tencerede tutup silkeleyerek) yapılan etli y
- Sakkarometre
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
- Cucumber
Salatalık
- Batonet (Batonette)
Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde, 4-5 santim uzunluğunda çubuk
- Brünuaz (Brunoise)
Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usu
- Blanşı
Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü a
- Füzyon Mutfağı
Farklı mutfak kültürlerini veya farklı ülke mutfaklarını birleştirildi
- Lunch Box
Yemek Çantası
- Toksin
Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tü
