Mutfak - Yemek terimi olarak Boza: 1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandırılmış içecek (Sosların kıvamını anlatmak içinde kullanılır).
2. Arpa, mısır, buğday vb. tahılların hamurunun ekşitilmesiyle (fermente edilmesiyle) hazırlanan koyuca, tatlı ve mayhoş içecek.
2. Arpa, mısır, buğday vb. tahılların hamurunun ekşitilmesiyle (fermente edilmesiyle) hazırlanan koyuca, tatlı ve mayhoş içecek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Benye (Beignet)
Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, an
- İkinci Kategori Etler
Kasaplık hayvanların birinci kategori etlerinden sonra gelen ikinci ka
- Batonet (Batonette)
Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde, 4-5 santim uzunluğunda çubuk
- Sos Marinara
Bol baharatlı domates sosu.
- Plaki
Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü.
- Afıyan (Yöresel Tanım)
Afyon.
- Kef
Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
- Acıkulak (Kuzukulağı)
Yaprakları ekşimsi olan, ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanı
- Mandolin
Sebze kıymak, rendelemek veya kesmek için kullanılan profesyonel el al
- Ragu
Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni,
