Mutfak - Yemek terimi olarak Balık Ezmesi: Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Geçirme
1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma.
2-
- Keçiboynuzu Şerbeti
Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet
- Nut
Çerez
- Kremabör (Creme au beurre)
Yumurta sarısı, koyu şurup ve tereyağından yapılan, pastacılıkta kulla
- Dessert
Tatlı
- Defne
Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemekl
- Krim
Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
- Kerbel
Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanılır.
- Yarka
Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
- Bumbar
Koyun veya sığır kalın bağırsağı. Dolması yapılır.
