Mutfak - Yemek terimi olarak Gömlek Yağı: Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gömlek Yağı Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki
- Croissant Ayçöreği
- Nuga-Nugatin Fındık, ceviz ya da yerfıstığının şeker, yağ, süt tozu ve kakao ile ka
- Piyaz Şeklinde Doğrama Yarım ay şeklinde ince ay şeklinde doğrama
- Flambe İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen
- Tepeleme Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Fermante (Fermente) Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
- Mijote (Mijoter) Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
- Közlemek Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
- Tirit 1. Et suyunda kızartılmış ekmek veya bayat ekmek konularak yapılan yem