Mutfak - Yemek terimi olarak Emülsiyone (Emulsionne): Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile yapılan sıcak veya soğuk sos yapım tekniği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ardıç Kozaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, hoş kokulu, siyah-kırmı
- Eskalop (Escalope) Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz
- Ördek Palazı 4-6 aylık ördek yavrusu.
- Tarçın Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gib
- Moka Yemen kahvesi, Adını Yemen'deki Muka şehrinden alır. 17. Yüzyıla kadar
- Üzerinde Gezdirmek Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire ç
- Baget (Baguette) 1. Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, Kalçalı budun kalçasız bölümü. (in
- Fri (Frit) Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Cizleme Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
- Verev Kesme Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.