Mutfak - Yemek terimi olarak Kuru zahter (Yöresel Tanım): Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
- Mastika
Bir tür Yunan rakısı.
- Forma
Hamur, ekmek veya başka bir unsuru süslü biçimde kesmek için kullanıla
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Kadriye (Cadrille)
Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir iz
- Sek
Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek:
- Sufle (Souffles)
1- Tatlı sufleler; pasta kremine bir şeyler (likör, kakao, meyve vb.)
- Milk Powder
Süt Tozu
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
- Kenger (Yöresel Tanım)
Bir çeşit diken.
