Mutfak - Yemek terimi olarak Galley Equpment: Mutfak Donanımı
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Espresso Ristretto
Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup
- French Roast (Fransız Fırınlama)
Bitter çikolata rengindedir ve çekirdeğin üzeri tama yakın yağ ile kap
- Gebere (Yöresel Tanım)
Kapari.
- Rulet
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
- Çekilmiş
Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
- Blanşi (Blanchir)
1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan
- Havaneli
Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.
- Mastika
Bir tür Yunan rakısı.
- Türüf
Toprağın içinden çıkarılan, siyah, yuvarlak, aromatik bir mantar türü.
- Kuyruk Sokumu
Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
