Mutfak - Yemek terimi olarak Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Matignan Doğrama
Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi is
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Maillard Tepkimesi
Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyo
- Dağlama
Sarı çiçekli bir bitkidir. Çiçek açmadan önce toplanır, haşlanarak sal
- Food-beverage (Fud end bevereyc)
Yiyecek ve içecek.
- Sweet Corn
Tatlı Mısır
- Marinat
1. Et ve balık yemeklerine lezzet katmak veya etin yumuşayarak daha le
- Fruit Basket
Meyve Sepeti
- Köfte Baharı
Köftelerde kullanılır.
- Konsantrasyon (Concentration)
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
