Mutfak - Yemek terimi olarak Islatmak: Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden su içinde bekletilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pataşu Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların
- El Bezi (Torşon) Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
- Kenger (Yöresel Tanım) Bir çeşit diken.
- Lemon Juice Limon Suyu
- Rafadan Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 daki
- Emülsiyone (Emulsionne) Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile y
- Susam Simit ve benzer çeşitli hamurlu yiyeceklerde ya da tahin yapmında kull
- Isı Etkisi Sıcaklık etkisi. Yemek pişirmede kullanılan ısının 3 çeşit etkisi vard
- Mercanköşk Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalardan başka et yemeklerinde, sebzel
- Duy (Douille) Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil