Mutfak - Yemek terimi olarak Mercanköşk: Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalardan başka et yemeklerinde, sebzelerle de kullanılır. Genellikle yemeğe pişmesine yakın konur. Sindirimi kolaylaştırıcı bir etkisi olduğundan, av etleri gibi sindirimi zor yemeklerde mutlaka kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pralin Karamelli iri çekilmiş fındık ve badem. Katı, toz, krema veya parça ha
- Jenuaz (Genoise) Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).
- Ağartma (Blanşi) Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örn
- Milk Powder Süt Tozu
- Sübye 1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza k
- Buket Garni Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Forma Hamur, ekmek veya başka bir unsuru süslü biçimde kesmek için kullanıla
- Serviette Peçete
- Çağla Bademin taze olarak yenilebilen şekli.
- Karamel Pasta ve tatlılara lezzet vermek için kullanılan, şekerin ateş üzerind