Mutfak - Yemek terimi olarak Espresso Ristretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fondan (Fondant) Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üze
- Lebeniye (Yöresel Tanım) Arapça yoğurt (leben) kökünden gelen "yoğurtlu çorba".
- Ekmek Küfü Doğal ekmek, peynir vb.yiyecekler üzerinde gelişen mikro akslı mantar
- Lobiye Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Devirli Menü Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Frape Dondurulmuş yada buzlu olarak hazırlanan meşrubat veya içkidir.
- Domalan Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağ
- Boca Etmek Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek
- Soya Eti Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protei
- Közlemek Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.