Mutfak - Yemek terimi olarak Fondan (Fondant): Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üzerine sürülen madde.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Yirmibeş Derceli Şurup 100 gr şeker için 85 gr oranında su içeren bir şurup çeşidi.
- Rafadan Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 daki
- Bir Taşım Kaynatmak 1. Bir defa kaynatıp almak. Kaynamaya başlama anı. 2. Sıvı bir gıda
- Duy (Douille) Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil
- Granüle (Granulee) 1. Tel şehriye biçiminde, çikolata ve çeşitli renklerde hazır satılan
- Püre Ezme (sebze püresi, patates püresi).
- Terbiye Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli ç
- Garnisaj (Garnissage) Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
- Zencefil (Ginger) Hindistan ve Malezya'da yetişen bir bitki kökü, toz baharatı da yapılı
- Akıtma Çok yumuşak hamurun akıtılmasıyla pişirilen bir tatlı çeşidi, krep.