Mutfak - Yemek terimi olarak Emense (Emincer): Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğrama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fileto Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimle
- Brünuaz (Brunoise) Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usu
- Herke (Yöresel Tanım) Un, su ve yumurta karışımı.
- Frenk Maydanozu Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısı. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye
- Kenger (Yöresel Tanım) Bir çeşit diken.
- Silkme Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
- Pimpinel Bir çeşit anason türüdür. Çorba, sebze ve balık yemeklerinde kullanılı
- Boca Etmek Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek
- Artichoke Heart Enginar
- Bir Yudum Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen mikt