Mutfak - Yemek terimi olarak Fileto: Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimlere ayrılması anlamına gelir.
1- Balıktan ayırarak çıkartılan kılçıksız balık eti.
2- Ördek, tavuk ve hindinin kemiksiz göğüs eti.
3- Kasaplık hayvanların bonfilesi kimi zaman da kontrfilesi.
1- Balıktan ayırarak çıkartılan kılçıksız balık eti.
2- Ördek, tavuk ve hindinin kemiksiz göğüs eti.
3- Kasaplık hayvanların bonfilesi kimi zaman da kontrfilesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kuyruk Yağı Kasaplık koyun türlerinin kuyruk bölümünde bulunan içyağına verilen is
- Hardal Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak ma
- Lemon Squeezer Limon Sıkacağı
- Nane Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun
- Dana Fon Ju Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
- Stuffed Vine Leaves Yaprak Dolması
- Birinci Kategori Etler 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot,
- Narenciye Portakal, limon, greyfurt, mandalina, bergamut ve turunç gibi Citrus c
- Ön Haşlama Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Hafif Isı Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğu