Mutfak - Yemek terimi olarak Boza: 1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandırılmış içecek (Sosların kıvamını anlatmak içinde kullanılır).
2. Arpa, mısır, buğday vb. tahılların hamurunun ekşitilmesiyle (fermente edilmesiyle) hazırlanan koyuca, tatlı ve mayhoş içecek.
2. Arpa, mısır, buğday vb. tahılların hamurunun ekşitilmesiyle (fermente edilmesiyle) hazırlanan koyuca, tatlı ve mayhoş içecek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Frikase Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi,
- Ossobuco İlik kemiği anlamında, dana incikten madalyon şeklinde kesilen etlerle
- Profiterol Şuale hamuru ile yapılan, içine dondurma konulan ve üzerine çikolata d
- Pataşu Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların
- Lokum 1- Şekercilerden alınan normal lokum. 2- Evlerde; hamuru yağda kız
- Ayoli (Aioli) Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Ön hazırlık Yiyeceklerin pişirilmeden önce tabi tutuldukları işlemlerin tümü.
- Kuzu Gömleği Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan
- Ambles Suda pişirilme şekli.
- Fritöz (Friteuse) Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan