Mutfak - Yemek terimi olarak Yayla Tavuğu: Açık alanda gezip, yemlenmiş 90 günde yetişmiş tavuk veya piliçler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Jelatin
Çeşitli hayvanların kemik, deri ve bağ dokusunun kaynatılması ile elde
- Vıcık
Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
- Közlemek
Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
- Dip Sos
Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların ban
- Scissors
Makas
- Buket (Bouquet)
Demet, öbek, bağ.
- Bastık (Yöresel Tanım)
Pestil.
- Breze Usulü Pişirme
Bir gıdayı (genellikle et) kapalı bir kap içerisine az su ile konulup
- Korse (Corser)
Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
- Çentmek
Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik m
