Mutfak - Yemek terimi olarak Şu Hamuru: Yağ, su ve un karışımına yumurta ilave ettikten sonra fırında pişirilmesiyle içi kabaran hamurdur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- Pembeleştirmek
Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleşt
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Jöleli Cila
Tartların üzerine sürülen jelatinli ve şeffaf kuvertür. Küçük paketler
- Kaserol
Genellikle sos hazırlamada kullanılan, çeşitli boylarda olan derin ve
- Gıda İntoksikasyonu
Gıdalarda var olan mikroorganizmalar tarafından üretilen kimyasalların
- Sabayon
Hafif ateşte çırpılarak pişirilip krem haline getirilmiş yumurta sarıs
- Vesm
Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.
- İnsektisit
Gıda imalathanelerinde, depolarında vb. yerlerde böcek ve haşere öldür
- Paprika
Kırmızı biber. Ayrıca bazı yemeklerin lezzetini arttırmak için de kull
