Osmanlıca terimi olarak Aşçıbaşı: Saray mutfaklarındaki aşçıların başı.
Mutfak - Yemek terimi olarak Aşçıbaşı: Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Arka Ofis
Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muha
- Lunch Box
Yemek Çantası
- Oryantal
Doğulu. Şark yemekleri. Doğuya özgü anlamında kullanılan bir sıfat.
- Coffee Pot
Cezve
- Krem Freş (Creme freche)
Krema.
- Mirpiu
Birçok yemeğe çeşni katmak üzere kullanılabilecek standart bir sebze v
- Soft Drink
Her türlü alkolsüz içeceklere verilen genel ad.
- Şiveydiz (Yöresel Tanım)
Taze sarımsak.
- Rafine
1. Özen göstererek yapılmış yemek.
2. Birinci kalite madde (ekstra
- Ice Bucket
Buz Kovası
