Mutfak - Yemek terimi olarak Velute: 1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Yedirmek 1- Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklener
- Çir (Yöresel Tanım) Kuru kayısı veya zerdali.
- Paper Cup Kâğıt Bardak
- Kompozisyon İçerik, içindekiler veya bir şeyi meydana getiren parçaların toplamı.
- Fonse (Foncer) Bir turta kalıbının veya çemberinin köşelerine tart hamurunu (pişerken
- Beze 1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz
- Konkase (Concassee) Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- El Mikseri Blenderin diğer ismi.
- Soğuk Ünite Gıdaların soğutulması ya da soğuk muhafaza edilmesi için kullanılan bu
- Pazı 1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka.