Mutfak - Yemek terimi olarak Nitrat: Et ürünlerinde kırmızılığı ve dayanıklılığı arttırmak için kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Çiprek Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağ
- Cost (Kost) Maliyet.
- Küvi ofur (Cuit Au Four) Fırında pişirme usulü.
- Arpacık Soğanı Fındık büyüklüğünde kuru soğan. Soğan tohumu.
- Paprika Kırmızı biber. Ayrıca bazı yemeklerin lezzetini arttırmak için de kull
- Fri (Frit) Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Alakart (A la carte) Menüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçe
- Domalan Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağ
- Moril Kuzu mantarı.(Fr. Morille)
- Yarka Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.