Mutfak - Yemek terimi olarak Menaj: Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıkları, sos, ketçap, mayonez, baharat, tuz gibi malzemelerin konulduğu servis ekipmanına verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dana Fond Dana kemiği ve aromatik(hoş kokulu) maddelerle yapılan ana sos. Kahver
- Bağlamak Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun i
- HORECA Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimeler
- Cips Bol yağda kızartılmış yaprak patates.
- Saomallar Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
- Tef Yağı Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabaka
- Coffee Pot Cezve
- Tomatiz Ekşisi Domates salçası.
- Selpetr Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Kasnaklı Kalıp Altı çıkarılıp takılabilir pasta ve kek kalıbı. Kek, pandispanya ve ta