Mutfak - Yemek terimi olarak Saomallar: Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Blanşi (Blanchir)
1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan
- Arka Ofis
Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muha
- Main Course
Ana Yemek
- Nane
Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun
- Estragon
Tarhunotu; aromatik bir bitki.
- Vıcık
Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
- Biftek (Beefsteak)
Birinci kategori et parçalarından alınmış bir porsiyonluk, çabuk pişen
- Flambe
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (kon
- Latte Machiatto
Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
- Bastık (Yöresel Tanım)
Pestil.
