Mutfak - Yemek terimi olarak Korkota (Yöresel Tanım): İri öğütülmüş mısır unu, mısır yarması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kanalör (Canaleur) Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Haşhaş Tohumu Haşhaş bitkisinin tohumudur. Mavi - siyah veya beyaz renkte olur. Ekme
- Minyonet 1- Kuzu filetosuyla yapılan bazı yemek isimlerinde kullanılır. Mesela;
- Bakraç Bakırdan yapılmış, kulplu derin kap.
- Briyoş (Brilloche) Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
- Topping Pasta, ekmek, çörek gibi hazırlanan gıdaların üzerine konulan malzemel
- Börmaniye (Beurre manie) Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılm
- Frenk Maydanozu Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısı. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye
- Pane Malzemeyi sırasıyla, un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemi (şi
- Kuru Tarhun Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.