Mutfak - Yemek terimi olarak Börmaniye (Beurre manie): Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılması için
hazırlanan tereyağı ve un karışımına verilen isim. Börmaniye, çiğ meyane olarak da isimlendirilir.
hazırlanan tereyağı ve un karışımına verilen isim. Börmaniye, çiğ meyane olarak da isimlendirilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Aroma 1. Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku verme
- Fond Dö Vo Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel ka
- Marsala Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte s
- Çilav İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen b
- Limon Tuzu Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilm
- Ovaleks Pastacılık alanında kullanılan, pasta ve keklere hacim ve yumuşaklık k
- Ahlat (Yöresel Tanım) Yaban armudu. Yabani armut. Ancak iyice olgunlaştıktan sonra yenebilir
- Acebek (Yöresel Tanım) Börülce.
- Tart Kalıpta pişen meyveli pasta.Tartalet ise küçük olanına verilen isimdir
- Ördek Palazı 4-6 aylık ördek yavrusu.