Mutfak - Yemek terimi olarak Dömiglas (Demi-glace): Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Basınçlı Tencere Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Savoyard Bisküvisi Yumurta, şeker ve undan yapılmış yumuşak ve hafif bisküvi çeşidi (şarl
- Buket (Bouquet) Demet, öbek, bağ.
- Söğüş 1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen
- İnstant İstenildiği an kullanıma hazır olan. Anlık, hazır, derhal.
- İftariyelik Ramazanda iftar açmak için, ilk ağızda yenileceklerin ve içeleceklerin
- Terin (Terrine) Toprak kap güveç; dikdörtgen ve derin kalıp şeklinde olan bu kap metal
- Helvane-Helvahane Dibi, mayonez tenceresi gibi tümsek tencere. Kevgirle kavurma işlerind
- Kahverengi Dana Fond Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak)
- Cacık Sulandırılmış yoğurdun içine salatalık veya marul gibi yeşillik doğran