Mutfak - Yemek terimi olarak Asidifiye (Acidifier): Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ragu Usulü Pişirme Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve y
- Çuşka Kırmızı küt burunlu, yuvarlakça çok acı biber.
- Devirli Menü Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Kuşbaşı Doğrama Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yönt
- Sek Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek:
- Şanti (Chantilly) Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Karanfilli Soğan Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin
- Çiprek Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağ
- Külah (Yöresel Tanım) Biber veya patlıcan kurusu.
- Hint Biberi Keskin kokusu ve güçlü terpen aroması olan, tat bakımından karabibire