Mutfak - Yemek terimi olarak Ragu Usulü Pişirme: Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve yavaş yavaş kaynatarak pişirme tekniğidir. (Fr. Ragout)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Snack Tray Çerez Tepsisi
- Alavapör (A la vapeur) Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Cinger (Ginger) Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.
- Gıda İntoksikasyonu Gıdalarda var olan mikroorganizmalar tarafından üretilen kimyasalların
- Cıvık Hamur Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
- Baklagiller Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi tahılların genel adı.
- Frik (Yöresel Tanım) Sertleşmeden toplanan buğday. Başakları tarlada yakılır, kurutulur, dö
- Piyaz Şeklinde Doğrama Yarım ay şeklinde ince ay şeklinde doğrama
- Yayım (Yöresel Tanım) Ev eriştesi.
- Bakraç Bakırdan yapılmış, kulplu derin kap.