Mutfak - Yemek terimi olarak Ağdalaştırmak: Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen karamelize macun.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Troley(Geridon) Restoranlarda yemek servisi yapmaya yarayan tekerlekli iki katlı araba
- Gömlek Yağı Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki
- Rezene Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
- Klorojenik Asit Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve fırın
- Anglez (Anglaise) Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Polaz (Yöresel Tanım) Börülce.
- İlistir (Yöresel Tanım) Yayvan metal süzgeç.
- Herse (Yöresel Tanım) Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.
- Roka Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya ta
- Bakterisit Bakterilerin öldürülmesinde etkili olan kimyasal madde. Bakteri öldüre