Mutfak - Yemek terimi olarak A la Minute: Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan yemek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Anglez (Anglaise) Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Salata Yağı Salatalarda kullanılan ve yüksek ısıya çok dayanıklı olmayan genellikl
- Terbiye Etmek Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazand
- Zencefil (Ginger) Hindistan ve Malezya'da yetişen bir bitki kökü, toz baharatı da yapılı
- Kanalör (Canaleur) Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Flöron (Fleuron) Soslu balık filetosu yemeklerinin yanına garnitür olarak konan ay şekl
- Bukegarni (Bouquet Garni) Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parça
- Mirpiu Birçok yemeğe çeşni katmak üzere kullanılabilecek standart bir sebze v
- Smoked Sturgeon Mersin Balığı
- Sebze Çevirme Garnitür yapmak için bazı sebzeler (havuç, patates, kabak, kereviz, şa