Mutfak - Yemek terimi olarak Salata Yağı: Salatalarda kullanılan ve yüksek ısıya çok dayanıklı olmayan genellikle doymamış yağ asidi oranı yüksek olan yağlara verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mariz (Marise) Kauçuktan yapılmış saplı sıyırıcı. Akıcı (sos, çorba vs) yiyecekleri s
- Blanşi (Blanchir) 1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan
- Bulyon 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş ya
- Devirli Menü Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Kahverengi Dana Fond Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak)
- Moriy Kuzukulağı mantarı. Genelde kurutulmuş olarak satılan pahalı mantar tü
- Keme (Yöresel Tanım) Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
- Şıra Henüz fermante olmamış (mayalanmamış) üzüm suyu.
- Selofan (Streç Film) Mutfaklarda yiyecekleri korumak, saklamak için kullanılan rulo şeklind
- Badem Unu (Almond Meal, Almond Flour) İyi dövülmüş badem anlamına gelir. Bu ürün satın alınabileceği gibi ,