Kimya terimi olarak Şeker: C6H12O6 formülüne sahip karbonhidratlara verilen ad.
Mutfak - Yemek terimi olarak Şeker: Şeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkilerin sap ve köklerinin öz suyundan veya nişastasından çıkarılan, birleşiminde karbon, oksijen ve hidrojen bulunan, beyaz, suda eriyen, mayalanabilen ve çoğu tatlı olan maddelerin genel adı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Geridon (Gueridon)
Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzeri
- Hareng
Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
- Gelişi Güzel Doğrama
Şekline bakılmaksızın rastgele doğrama yöntemi. Amacın sadece parçalam
- Keme (Yöresel Tanım)
Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
- Isı
Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
- Ağdalaşma
Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağd
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
- Keçiboynuzu Şerbeti
Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet
- Rom
Bir çeşit likör; pastacılıkta çok kullanılır. Şeker kamışı suyu, melas
- Geçirme
1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma.
2-
