Mutfak - Yemek terimi olarak Tutam: Çok küçük bir miktar; bir fiske.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Breze (Braise) Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et
- Duy (Douille) Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil
- Banket Ziyafet
- Fermante (Fermente) Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
- Fizyolojik Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
- Latte Machiatto Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
- Hırçik (Yöresel Tanım) Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
- Sos (Sauce) Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen,
- Möreng (Meringue) Çırpılmış yumurta beyazına şeker veya koyu şurup ilave ederek elde edi
- Bahü (Bahut) Kulplu orta boy ve küçük tencere.