Mutfak - Yemek terimi olarak Fizyolojik: Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kahverengi Dana Fond Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak)
- Alümet (Allumette) Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.
- Saomallar Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
- Volovan Yaprak hamuru (milföy) ile hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen bir çeşit
- Mikotoksin Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
- Bulamaç Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
- Gratine Yapma Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.
- Bağlamak Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun i
- Madalyon Madalya şeklinde kesilmiş dilimler. Dana madalyon gibi yani 1 cm kalın
- Kuşane Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.