Mutfak - Yemek terimi olarak Soğan (Piyaz): Kabukları soyulan soğan ikiye kesilir. Kesilmiş yüzü altta kalacak şekilde kesme tahtasına konur. Birbirine paralel çok ince dilimler halinde kesilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Menaj Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıklar
- Vıcık Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
- Mörang Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabi
- Egzotik (Exotigue) Uzak ülkelere ait, orada yetişen bazen bizimde bulabildiğimiz malzemel
- Pişme Süresi Pişme başladıktan sonra, pişene kadar geçen, aktif süre. Örneğin; kura
- Akut "Hızlı başlayan" ya da "kısa süreli" anlamında ve hastalıkları tanımla
- Meherek Çırpılmış yumurta beyazınca şeker veya koyu şurup ilave edilerek elde
- Beyran (Yöresel Tanım) Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
- Benye (Beignet) Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, an
- Breze (Braise) Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et