Mutfak - Yemek terimi olarak Egzotik (Exotigue): Uzak ülkelere ait, orada yetişen bazen bizimde bulabildiğimiz malzemelerdir. Egzotik meyveler; ananas, mango, kivi vb.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Brünuaz (Brunoise) Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usu
- Liquid Container Termos
- Süprem (Supreme) Kemiksiz ve derisiz fileto et.
- Çeşni Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat v
- Deglasaj (Deglacage) 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- Kolloidler Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kah
- Lamer (Yöresel Tanım) Kabak.
- Düğülcek (Yöresel Tanım) Bulgur elde edilirken ince bulgur eleğin üstünde kalır, altına geçen i
- Kasrol (Casserole) Küçük saplı tencere.
- Kelek (Yöresel Tanım) Olmamış kavun.