Mutfak - Yemek terimi olarak Bastık (Yöresel Tanım): Pestil.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Konkase (Concassee) Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Cacık Sulandırılmış yoğurdun içine salatalık veya marul gibi yeşillik doğran
- Veal Cubes Dana Kuşbaşı
- Gato Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da ku
- Çekilmiş Ekmekiçi Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekil
- Terin (Terrine) Toprak kap güveç; dikdörtgen ve derin kalıp şeklinde olan bu kap metal
- Ossobüko Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
- Sos Morney İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz sos.
- Mahlep İdris ağacının koyu kırmızı renkte olan meyvelerinden elde edilen (kur
- Vesm Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.