Mutfak - Yemek terimi olarak Marsala: Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte servis edilir. Sos yapımında da kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Plaki Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü.
- Rondo Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti.
- Cizleme Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
- Ekşikulak Kuzukulağının diğer ismi.
- Gurme (Gourmet) Yemek tadından iyi anlayan, farklı tatları biribirinden ayıran ve tüm
- Bigarad (Bigarade) Kahverengi fond'dan veya dömiglastan yapılan, tatlımsı sos: Portakal,
- Lokum 1- Şekercilerden alınan normal lokum. 2- Evlerde; hamuru yağda kız
- Deser (Dessert) Yemeklerden sonra sunulan hafif tatlılara verilen isim.
- Kazein Sütte bulunan en önemli proteindir.
- Fonse (Foncer) Bir turta kalıbının veya çemberinin köşelerine tart hamurunu (pişerken