Mutfak - Yemek terimi olarak Kahverengi Ve Koyu Dana Fond: Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahverengi koyulaştırılmış (bağlanmış) ana sos. Dömiglasın koyultulmuşu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Menaj Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıklar
- Lifor (Yöresel Tanım) Böğürtlen.
- Köfter Üzüm şırasıyla kaplanmış, sucuk biçiminde, ceviz içi.
- Sük (Suc) 1- Tat, lezzet. 2- Pişerken yiyeceklerden pişirme kabına akan ve k
- Black Olives Siyah Zeytin
- Çırpma Kabı Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasa
- Brendi (Brandy) Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek.
- Düğücük (Yöresel Tanım) Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
- Beriberi B vitamini eksikliğinden ileri gelen hastalık.
- Helmelendirmek Sebze ve kuru baklagillerin sularını çekinceye kadar pişirilerek , su