Mutfak - Yemek terimi olarak Pençeta: Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemiksiz ete pençeta denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Arka Ofis Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muha
- İran Pirinci Bir basmati pirinç türü. İnce uzun kokulu pirinç. Çilav yapımında kull
- Pasta Kremi Süt, yumurta sarısı, şeker ve undan yapılan ve pastacılıkta kullanılan
- Beşamel Sos Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tü
- Fileto Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimle
- Kak (Yöresel Tanım) Kurutulmuş meyve.
- Terbiye Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli ç
- Küf Organik maddeler üzerinde nem ve ısı etkisiyle oluşan, bazen yeşil ren
- Selpetr Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Valovan Yaprak hamuruyla yapılan kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşidi.