Mutfak - Yemek terimi olarak Galley Equpment: Mutfak Donanımı
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pasta Örtülüğü Kuvertür.
- Saomallar Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
- Şok Haşlama (Blanchi) Çok kısa müddet kaynatma yöntemi. 1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Dereceli Şurup Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış
- Sos Bernez Yumurta sarısı, tereyağı, sirke soğan yada sarımsak, biber ve maydanoz
- Jenuaz (Genoise) Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).
- Fond Dö Vo Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel ka
- Köpürtmek Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (
- Madımak Pembe çiçekli olan bir bitkidir. Pilavlara katılır. Haşlanarak salatas
- Isı Sıcaklık ve soğukluk derecesi.