Mutfak - Yemek terimi olarak Etüve Usulü Pişirme: Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi suyu ile bazen de çok az su ilavesi ile hafif ateşte pişirme usulü, buğulama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mühürleme Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dok
- Ezme Püre.
- Pötifur (Peutits-four) Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.
- Buk Garni Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik,
- Dağlama Sarı çiçekli bir bitkidir. Çiçek açmadan önce toplanır, haşlanarak sal
- Pasta Kartonu Bozulmaması için bütün pastaların altına konan ve sıvıdan etkilenmeyen
- Kaplama Çikolata Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.
- Baharat Demeti Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Dağ Reyhanı Yaprakları keskin kokuludur. Yemeklerde ve tarhana çorbasında kullanıl
- Silme Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.