Mutfak - Yemek terimi olarak Çentmek: Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ağpahla (Yöresel Tanım) Kuru Fasulye.
- Görgüt (Yöresel Tanım) Kurutulmuş kavun dilimleri.
- El Mikseri Blenderin diğer ismi.
- Pimpinel Bir çeşit anason türüdür. Çorba, sebze ve balık yemeklerinde kullanılı
- Devirli Menü Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Antre (Entree) 1- Ordövr. 2- Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği.
- Kenger (Yöresel Tanım) Bir çeşit diken.
- Melis Otu Salata veya taze meyveler ile kullanılır.
- Ağır Metal İnsan vücudunda yüksek toksik etkiye neden olan metaller.
- Maillard Tepkimesi Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyo