Mutfak - Yemek terimi olarak Börttürmek: 1. Suda hafif haşlama.
2. Yağda hafif kavurma.
3. Biraz pişirerek yumuşatma.
2. Yağda hafif kavurma.
3. Biraz pişirerek yumuşatma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Çekilmiş Ekmekiçi Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekil
- Brünuaz (Brunoise) Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usu
- Sosiye Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
- Aromalı Bitkiler Tarhun, nane, dereotu,maydanoz, kekik fesleğen, defne yaprağı, biberiy
- Hırçik (Yöresel Tanım) Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
- Amortisman Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyet
- Kuyruk Yağı Kasaplık koyun türlerinin kuyruk bölümünde bulunan içyağına verilen is
- Baharat Demeti Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Glüten İntoleransı İnsan vücudunun buğday proteini glüteni sindirememesi durumudur. Çölya
- Roasted Lamb Kuzu Fırın