Mutfak - Yemek terimi olarak Azar Azar İlave Etmek: Yemeğe katılacak bir maddenin; yemek karıştırırken damla damla veya incecik akıtılarak eklenmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Simit (sümüt) (Yöresel Tanım) İnce bulgur.
- Ağır Metal İnsan vücudunda yüksek toksik etkiye neden olan metaller.
- Pezük (Yöresel Tanım) Pancar sapı.
- Gato Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da ku
- Özemek Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlama
- Milföy Pasta, çörek ve börek yapımında kullanılan yağlı bir hamur türü.
- Isı Etkisi Sıcaklık etkisi. Yemek pişirmede kullanılan ısının 3 çeşit etkisi vard
- Peyzan Doğrama Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tav
- Glas Dö Viyand (Glace de viande) Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edil
- Sübye 1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza k