Boza Nedir?
Sulu darı hamurunun ekşitilmesiyle yapılan, krem renginde, tatlı ya da mayhoş, koyu içecek. İ.Ö. 4. yüzyılda Doğu Anadolu'da yapıldığı bilinmektedir. Bugün Türkiye'den başka, Balkan ve Arap ülkelerinde de yapılmaktadır. Çoğunlukla üzerine tarçın ekilerek, sarı leblebiyle birlikte içilir. İçinde çok az alkol vardır (%2). Yapımında mısır, arpa, çavdar, buğday gibi tahıllar da kullanılabilir. Sıcakta çabuk bozulabileceğinden genellikle kış aylarında yapılır.
