Mutfak - Yemek terimi olarak Sotöz (Sauteuse): Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; kasrola benzeyen dibi biraz tümsek veya yuvarlak olan kap.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Moltan Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin mas
- Bulamak Bir gıda maddesini un gibi başka bir gıda maddesi ile kaplama işlemi.
- İç Yağı Hayvansal yağ. Karın boşluğu yağı. Etlerdeki yağ. Kasaplık hayvanların
- Lettuce Marul
- Jül Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen ye
- Kuzine Hem ısıtmaya hem de üzerinde veya içinde yemek pişirmeye yarayan büyük
- Ganaş (Guanache) Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
- Sos Marinara Bol baharatlı domates sosu.
- Tost İçine peynir, sucuk vb. konularak özel makinesiyle gevretilip kızartıl
- Kökleştirmek Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme iş